La nuova torta di mele di Luca Montersino

La nuova torta di mele di Luca Montersino

3.6 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 2ωρ.

12 porzioni

Υλικά

Pasta frolla montata alle mandorle

di zucchero a velo
135 g
di burro a temperatura ambiente
335 g
di sale
2 pizzichi
di uova intere
170 g
di farina di mandorle
100 g
di fecola di patate
100 g
di farina debole (180 W)
235 g

Mele spadellate

di mele a dadini
300 g
di zucchero semolato
50 g
di burro
30 g
di cannella in polvere
2 pizzichi
di pinoli
25 g
di uvetta
40 g

Massa montata alle mandorle

di mandorle pelate amare
10 g
di uova intere
170 g
di tuorli d'uovo
70 g
di zucchero semolato
135 g
di farina debole (180 W)
120 g
di amido di mais (maizena)
30 g
di farina di mandorle
80 g
di burro fuso
50 g

Composta di mele

di mele a dadini
700 g
di miele di acacia
120 g
di zucchero semolato
100 g
di amido di mais (maizena)
25 g
di burro a pezzi
70 g
di agar agar
14 g
stecca di vaniglia i semini estratti
1

Composizione

di gelatina neutra
100 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 794 kcal / 3325 kJ

Πρωτεΐνη 11.6 g

Λιπαρά 45 g

Υδατάνθρακες 91.6 g

Φυτικές ίνες 3.7 g

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