Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ.

6 portions

Υλικά

La crème de citron (la veille)

160 g de jus de citron
220 g de sucre en poudre
3 c. à café zeste de citron jaune non traité râpé et un peu pour la finition
3 œufs
300 g de beurre doux coupé en parcelles

Les jaunes d'œufs confits

70 g de sucre de canne complet non raffiné type muscovado
6 jaunes d'œufs
le zeste de 2 citrons verts non traités râpé

Les blancs

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
75 g de blanc d'œuf
60 g de sucre en poudre
300 g d'eau
2 c. à café de sucre glace maison

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 8.5 g

Θερμίδες 1535.2 kJ / 363.2 kcal

Λιπαρά 8.8 g

Φυτικές ίνες 0.2 g

Υδατάνθρακες 62.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos

45 λεπτ.

Tarte aux fraises à la crème d'amande

15ωρ.

Minipavlova de Pâques aux fraises

3ωρ. 35 λεπτ.

Tarte à la mangue sur sablé breton

14ωρ. 30 λεπτ.

Tarte Tatin

1ωρ.

Choux façon tiramisu

1ωρ. 50 λεπτ.

Pavlova gourmande aux fruits rouges

5ωρ. 30 λεπτ.

Gâteau au chocolat, glaçage rocher

1ωρ. 15 λεπτ.

Paris-Brest

3ωρ.

Crumble de fraise

45 λεπτ.

Tarte à la rhubarbe meringuée

14ωρ. 15 λεπτ.

Lava cake à la pistache

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων