Chocolate and Sesame Ganache

Chocolate and Sesame Ganache

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ.

12 portions

Υλικά

Chocolate and Sesame Ganache

dark chocolate (64%), small pieces or callets
200 g
milk chocolate small pieces or callets
200 g
double cream
375 g
cocoa powder
½ tsp
liquid glucose
50 g
fine sea salt
¾ tsp
sesame oil
50 g
vegetable oil
25 g
egg yolks from medium eggs
3

Ginger Ice Cream

whole milk
750 g
double cream
250 g
liquid glucose
75 g
trimoline
40 g
milk powder
30 g
fresh root ginger grated
50 g
egg yolks
200 g
caster sugar
100 g
stem ginger in syrup syrup only
20 g
stem ginger chopped in small pieces
50 g

Pear Purée

pears medium, peeled, cored (approx. 300 g)
3
unsalted butter diced
30 g
caster sugar
50 g
lemon juice only
½

Garnish

pears medium, peeled, sliced (1 mm) then cut in 2 cm discs
4
halved walnuts for grating over plates
16
coriander cress for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 206.3 mg

Πρωτεΐνη 11 g

Θερμίδες 3232 kJ / 772.5 kcal

Λιπαρά 51.6 g

Φυτικές ίνες 6.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 24.8 g

Υδατάνθρακες 70 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Sticky Toffee Puddings

1ωρ.

Champagne Grapefruit Sorbet

8ωρ. 15 λεπτ.

Seville Orange Sorbet

3ωρ. 25 λεπτ.

Steamed Chocolate and Pear Pudding

1ωρ. 10 λεπτ.

Pear and Blueberry Crumble

45 λεπτ.

Passion Fruit Cheesecakes

Καμία βαθμολογία

Cheesecake with Stewed Plums

2ωρ. 30 λεπτ.

Biscotti Biscuit Soufflé with Coffee Cream Sauce

Καμία βαθμολογία

Mango Cheesecakes

4ωρ.

Fruit Jelly Domes

3ωρ. 5 λεπτ.

Strawberry, White Chocolate and Pistachio Parfaits

5ωρ.

Scottish Tablet

2ωρ. 15 λεπτ.

Εμφάνιση όλων