Gâteau triple chocolat

Gâteau triple chocolat

2.4 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

14 morceaux

Υλικά

Base au chocolat

oeufs
3
de sucre
150 g
de sel et une pincée
¼ c. à café
de beurre en morceaux, et un peu pour graisser
200 g
de chocolat noir 70%
150 g
d'eau
50 g
de sucre brun
100 g
de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
80 g
de farine de blé
200 g
de levure chimique
2 c. à café
de bicarbonate de soude
1 c. à café
de poudre de cacao (tout type)
70 g

Garniture au chocolat

de chocolat noir 70% en morceaux ou pastilles
100 g
de poudre de cacao (tout type)
20 g
de beurre en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
100 g
de lait concentré sucré
350 g

Ganache au chocolat

de chocolat noir 70% en morceaux ou pastilles
150 g
de fraises
250 g
de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
80 g
de sucre vanillé, fait maison
2 c. à café

Διατροφή ανά 1 morceau/part

Θερμίδες 610 kcal / 2556 kJ

Πρωτεΐνη 9 g

Λιπαρά 37 g

Υδατάνθρακες 57 g

Φυτικές ίνες 5.3 g

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Fou de chocolat 10 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

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