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Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)
Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 1ωρ.
Σύνολο 3ωρ. 5 λεπτ.
18 stuks
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Rijst
  • water
    1200 g
  • zout
    1 theelepel
  • risottorijst (v.b. Arborio, carnaroli)
    400 g
  • boter in stukjes
    25 g
  • Parmezaanse kaas, geraspt (zie tip)
    80 g
  • ei, medium (53-63 g)
    1
  • saffraan, gemalen
    1 snuifje
Ragu Saus
  • ui in vier gesneden
    40 g
  • olijfolie
    30 g
  • rundergehakt in stukken
    100 g
  • gehakte tomaten, uit blik
    200 g
  • verse champignons gesneden
    30 g
  • tomatenpuree
    1 eetlepel
  • zout
    ½ theelepel
  • zwarte peper, gemalen
    1 snuifje
  • doperwten, bevroren
    70 g
Rijstballetjes
  • eieren, medium (53-63 g) los geklopt
    2
  • mozzarella uitgelekt, in 18 stukjes
    300 g
  • paneermeel
    100 - 150 g
  • olie v.b. zonnebloemolie of plantaardige olie om te frituren

Διατροφή ανά 1 stuk

Θερμίδες 35 kcal / 147 kJ
Πρωτεΐνη 1 g
Λιπαρά 3 g
Υδατάνθρακες 2 g

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