Orez cu pui Hainan (cu capac pentru cuțit)

Name: Orez cu pui Hainan (cu capac pentru cuțit)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 porții
Ingredients: 2 căței de usturoi; 20 g ghimbir proaspăt; 25 g ceapă verde; 50 g ulei vegetal; ¼ linguriță sare; 3 chilli roșii, proaspeți; 2 căței de usturoi; 15 g ghimbir proaspăt; 15 g oțet de orez; 10 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 10 g ulei brun de susan; 20 g sos de soia light; ¼ - ½ linguriță zahăr; 2 - 3 prize sare; 300 g orez cu bob lung, tip jasmine; 600 - 800 g pulpe de pui, cu piele și oase; 20 g ghimbir proaspăt; 80 g ceapă verde; cuburi de gheață; apă; 2 căței de usturoi; 20 g ulei vegetal; 1 linguriță sare; 1 lingură ceapă verde; 1 linguriță ulei brun de susan; 1 - 2 prize semințe de susan; 2 - 3 linguri sos de soia light; ½ - 1 linguriță concentrat pastă de pui; castravete

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

5 porții

Υλικά

Sosul de ghimbir și usturoi

căței de usturoi
2
ghimbir proaspăt tăiat felii (2 mm)
20 g
ceapă verde tăiată rondele
25 g
ulei vegetal
50 g
sare
¼ linguriță

Sosul de chilli proaspeți

chilli roșii, proaspeți (aprox. 40 g), cu tot cu semințe, tăiați bucăți
3
căței de usturoi
2
ghimbir proaspăt tăiat felii (2 mm)
15 g
oțet de orez
15 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
10 g
ulei brun de susan
10 g
sos de soia light
20 g
zahăr
¼ - ½ linguriță
sare
2 - 3 prize

Orezul cu pui Hainan

orez cu bob lung, tip jasmine
300 g
pulpe de pui, cu piele și oase
600 - 800 g
ghimbir proaspăt tăiat bucăți
20 g
ceapă verde
80 g
cuburi de gheață pentru baia de gheață
apă pentru baia de gheață
căței de usturoi
2
ulei vegetal
20 g
sare
1 linguriță
ceapă verde tocată
1 lingură
ulei brun de susan
1 linguriță
semințe de susan
1 - 2 prize
sos de soia light plus pentru uns
2 - 3 linguri
concentrat pastă de pui
½ - 1 linguriță
½ cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l)
castravete spălat, nedescojit, tăiat felii, pentru servit
ceapă prăjită, gata preparată (προαιρετικό πεδίο) pentru presărat deasupra