Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Salsa al pepe

20 g di pepe misto in grani
10 g di olio extravergine di oliva
100 g di scalogni a pezzi
30 g di brandy
100 g di acqua
½ dado per brodo di pollo sbriciolato

¼ di cucchiaino di dado per brodo di pollo
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato

Patate Dauphine e fagiolini

250 g di fagiolini verdi freschi puliti
6 patate sbucciate e a fette (5 mm)
400 g di panna fresca liquida senza lattosio
200 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo non zuccherata
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Filetto sottovuoto

800 g di bistecche di manzo (4 medaglioni)
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1400 g di acqua
30 g di succo di limone

Fagiolini e salsa al pepe

1000 g di acqua
1 cucchiaino di amido di mais (maizena) stemperato in 1 cucchiaio di acqua
2 cucchiai di olio di semi di arachidi
250 g di panna fresca liquida senza lattosio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 limone solo il succo
1 cucchiaino di sale (προαιρετικό πεδίο) + q.b.
½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 2342 mg

Πρωτεΐνη 51.1 g

Θερμίδες 4512 kJ / 1078 kcal

Λιπαρά 60.7 g

Φυτικές ίνες 14 g

Κορεσμένα λιπαρά 11 g

Υδατάνθρακες 79.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Buono, senza 80 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pollo al burro

Pollo al burro

1ωρ.

Medaglioni alla pizzaiola

Medaglioni alla pizzaiola

40 λεπτ.

Riso integrale con macinato di carne e verdure

Riso integrale con macinato di carne e verdure

1ωρ. 10 λεπτ.

Pollo in umido ai funghi

Pollo in umido ai funghi

50 λεπτ.

Polpette di patate ed erbe aromatiche (senza uova)

Polpette di patate ed erbe aromatiche (senza uova)

1ωρ.

Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio

Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio

1ωρ. 15 λεπτ.

Coniglio alla ligure

Coniglio alla ligure

3ωρ. 20 λεπτ.

Tacos con chili di carne

Tacos con chili di carne

1ωρ. 30 λεπτ.

Petto di pollo alla griglia con purè di patate

Petto di pollo alla griglia con purè di patate

1ωρ.

Involtini di lonza e salsiccia con salsa al porto

Involtini di lonza e salsiccia con salsa al porto

1ωρ. 35 λεπτ.

Polenta bianca e salsiccia

Polenta bianca e salsiccia

1ωρ. 30 λεπτ.

Bocconcini di tacchino in salsa di funghi

Bocconcini di tacchino in salsa di funghi

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων