Veganes Zitronengras-Süßkartoffel-Curry

Veganes Zitronengras-Süßkartoffel-Curry

3.5 41 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Süßkartoffeln in Stücken (4 cm)
800 g
Ingwer, frisch dünnen in Scheiben
20 g
gelbe Paprika in Würfeln
300 g
Öl
30 g
Curry
1 EL
Zitronengras leicht angedrückt, in Stücken (5 cm)
2 Stängel
Wasser
300 g
Orange, unbehandelt Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
1
Kokosmilch
100 g
Tomatenmark
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 Prise
Kokosraspeln, ungesüßt
20 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 1041 mg

Πρωτεΐνη 6 g

Θερμίδες 1595 kJ / 381 kcal

Λιπαρά 15 g

Φυτικές ίνες 9.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 8 g

Υδατάνθρακες 58 g

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