Hamburger di manzo con salsa barbecue

Hamburger di manzo con salsa barbecue

4.6 49 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 6ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Pane

di zucchero
15 g
di farina tipo 00
350 g
di acqua
115 g
di lievito di birra fresco
5 g
di latte
25 g
uovo
1
di sale
1 ½ cucchiaino
di burro
20 g

Hamburger

di carne di manzo a bocconcini (2-3 cm)
200 g
di punta di petto di manzo a bocconcini (2-3 cm)
200 g
di cipolla a pezzi
50 g
di pancetta di maiale a fette
70 g
di senape di Digione
1 cucchiaino colmo
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi

Salsa barbecue

spicchio di aglio
1
di cipolla a pezzi
50 g
di mela sbucciata e a pezzi
75 g
di pomodori maturi e a pezzi (2-3 cm)
200 g
di zucchero di canna
50 g
di paprika in polvere, affumicata
½ cucchiaio
di salsa Worcestershire
2 cucchiai
di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
di aceto di mele
50 g
di miele
1 cucchiaio
foglia di alloro fresca lavata ed asciugata
1

Terminare la preparazione

uovo sbattuto
1
di semi di sesamo
2 - 3 cucchiaini
di Cheddar
4 fette
foglie di indivia belga lavate e asciugate
4 - 6
di pomodoro
8 - 12 fette
cetrioli sott'aceto a listarelle
3 - 4
cipolla rossa (προαιρετικό πεδίο) ad anelli
1

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 775 kcal / 3243 kJ

Πρωτεΐνη 47 g

Λιπαρά 22.7 g

Υδατάνθρακες 102.1 g

Φυτικές ίνες 5.4 g

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