Insalata di lenticchie con barbabietola e feta

Insalata di lenticchie con barbabietola e feta

4.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Vinaigrette

di acqua
50 g
di aceto di vino rosso
70 g
di senape
¾ di cucchiaino
di sale
¾ di cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di zucchero
½ cucchiaino
di olio vegetale
130 g
di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate e
asciugate (ca. 20 g)
(vedi consiglio)
1 mazzetto

Verdure

di carote pelate, tagliate a cubetti (2 cm)
200 g
di porri a pezzi (2 cm)
200 g
di cipolle rosse tagliate a metà
80 g
di sale
½ cucchiaino
di barbabietola, cotta a cubetti (1 cm)
400 g

Lenticchie e impiattamento

di acqua
1300 g
di lenticchie, verdi, secche, intere (tempo di cottura 20 min.)
250 g
di sale e più un po’ per condire
½ cucchiaino
pepe nero macinato per insaporire
di formaggio feta a cubetti (1 cm) o sbriciolato a piacere
200 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 554 kcal / 2312 kJ

Πρωτεΐνη 30 g

Λιπαρά 31 g

Υδατάνθρακες 31 g

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