Tocăniță de vițel în pâine

Name: Tocăniță de vițel în pâine
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 50 g făină; 2 lingurițe sare; 1 priză piper, proaspăt măcinat; 800 g carne de vițel, fără pielițe și fără os; 10 g coriandru, frunze proaspete; 10 g frunze de pătrunjel proaspăt; 10 g frunze de busuioc proaspăt; 20 g ulei de măsline; 200 g cuburi de bacon; 500 g ceapă; 40 g rom alb; 150 g roșii cuburi, din conservă; 100 g ceapă verde; 25 g ierburi aromate proaspete, în amestec; 100 g vin roșu; 300 g supă din oase de vită; 1 pâine integrală de secară

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 6ωρ. 30 λεπτ.

6 porții

Υλικά

făină
50 g
sare
2 lingurițe
piper, proaspăt măcinat
1 priză
carne de vițel, fără pielițe și fără os cuburi (aprox. 5 cm x 5 cm)
800 g
coriandru, frunze proaspete (vezi recomandare)
10 g
frunze de pătrunjel proaspăt (vezi recomandare)
10 g
frunze de busuioc proaspăt (vezi recomandare)
10 g
ulei de măsline
20 g
cuburi de bacon
200 g
ceapă felii
500 g
500 g ceapă roșie, felii
rom alb
40 g
40 g brandy
roșii cuburi, din conservă
150 g
ceapă verde felii
100 g
ierburi aromate proaspete, în amestec ex. rozmarin, mentă și cimbru (vezi recomandare)
25 g
vin roșu
100 g
supă din oase de vită
300 g
pâine integrală de secară (aprox. 1000 g)
1