Eggplant involtini with risotto

Eggplant involtini with risotto

4.8 36 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 55 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Risotto

eschalots
30 g
extra virgin olive oil
20 g
Arborio rice
250 g
water
500 g
salt
1 tsp
mozzarella cheese cut into pieces (1 cm)
150 g

Eggplant involtini

Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (3 cm)
60 g
eggplant cut lengthways into thin slices (5 mm)
12 pieces
extra virgin olive oil for drizzling
2 - 4 tbsp
salt plus extra to season
½ tsp
fresh ground black pepper plus extra to season
½ tsp
garlic cloves
2
fresh basil leaves only, plus extra to serve
2 - 3 sprigs
canned crushed tomatoes
400 g
dry white wine
80 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1434.9 mg

Πρωτεΐνη 20.2 g

Θερμίδες 2743.3 kJ / 653 kcal

Λιπαρά 36.9 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 12.3 g

Υδατάνθρακες 56.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Signature Risottos 9 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Creamy vegetable rice

25min

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30min

All-in-one creamy vegetable pasta (Diabetes)

40min

Kalguksu (chicken noodle soup)

1h 15min

Lasagne with fresh spinach pasta

2h 20min

Quick fix noodles

15min

Chicken Caesar pasta salad

55min

Risotto verde (TM7/TM6)

30min

Risotto with lemon, thyme and feta

30min

Creamy miso mushroom udon

45min

Hainanese chicken rice with vegetable soup and steamed egg

1h 25min

South African yellow rice using rice mode

20min

Εμφάνιση όλων