
Συσκευές & Αξεσουάρ
Dotterravioli | Spinat | Trüffel
Προετοιμασία 1ωρ.
Σύνολο 5ωρ. 10 λεπτ.
6 Portionen
Υλικά
Dotterravioli | Erdäpfelmousseline
-
Eier (Größe L)6
-
Hartweizengrieß, fein (feiner Nudelgrieß)50 g
-
Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen50 g
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Kurkuma, gemahlen¼ TL
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Ei (Größe M)1
-
Meersalz¾ TL
-
Rapsöl15 g
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Wasser500 g
-
Erdäpfel, mehlig in Stücken (2 cm)200 g
-
Schlagobers125 g
-
natives Olivenöl extra15 g
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weißer Pfeffer, gemahlen¼ TL
-
Muskat, gemahlen1 Prise
Cremespinat | Fertigstellung
-
Butter35 g
-
Weizenmehl, glatt35 g
-
Milch350 g
-
Meersalz und etwas mehr zum Würzen1 ½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr zum Würzen¼ TL
-
Muskat, gemahlen1 Prise
-
Sauerrahm2 EL
-
Trüffelbutter nach Geschmack2 - 4 TL
-
Knoblauchzehen halbiert2
-
Spinat, passiert aufgetaut und abgetropft (siehe Tipp)500 g
-
Babyspinat, frisch125 g
Διατροφή ανά 1 Portion
Θερμίδες
515 kcal /
2158 kJ
Πρωτεΐνη
17 g
Λιπαρά
38 g
Υδατάνθρακες
27 g
Φυτικές ίνες
5 g
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