Chocolate dripping cake (Tarta de goteo)

Chocolate dripping cake (Tarta de goteo)

4.6 152 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 45 λεπτ.

Σύνολο 5ωρ.

24 raciones

Υλικά

Bizcochos

mantequilla (Lurpak®) para engrasar el molde
de azúcar
400 g
de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente y algo más para engrasar el molde
400 g
de sal
½ cucharadita
de vainilla líquida
1 cucharada
huevos
6
de cacao puro en polvo
50 g
de polvo de hornear
1 sobre
de harina de repostería
350 g

Crema de relleno

de queso mascarpone
300 g
de nata (35% de grasa)
300 g
de azúcar
100 g
de cacao puro en polvo
15 g
plátanos en rodajas finas
2
de pepitas de chocolate
2 cucharadas

Crema de cobertura

claras de huevo
4
de azúcar
320 g
de sal
1 pellizco
de zumo de limón
1 cucharadita
de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos
350 g
de leche entera
120 g
de cacao puro en polvo
3 cucharadita

Baño de chocolate

hojas de gelatina
3
de agua
60 g
de azúcar
110 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
75 g
de cacao puro en polvo
15 g
de nata (35% de grasa)
30 g

Goteo

bolas de cereales cubiertas de chocolate
bombones de chocolate
grageas de chocolate etc.

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 609 kcal / 2547 kJ

Πρωτεΐνη 6.03 g

Λιπαρά 40.52 g

Υδατάνθρακες 55.85 g

Φυτικές ίνες 1.25 g

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