Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą

Name: Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 filety z anchois, w oleju; 400 g mięsa wołowego; 80 g cebuli; 50 g suszonych pomidorów; 2 ząbki czosnku; 100 g marchewki; 100 g selera naciowego; 40 g oliwy z oliwek; 60 g białego wina, wytrawnego; 580 g wody; 1 ½ - 2 łyżeczki soli; 350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle; 80 g sera gorgonzola, łagodnego; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżka tymianku, świeżego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; natka pietruszki, świeża, tylko liście

3.1 102 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 45 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

3 filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy
400 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
50 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
2 ząbki czosnku
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g selera naciowego pokrojonego w 3 mm plastry
40 g oliwy z oliwek

40 g oleju, ze słoika z suszonymi pomidorami
60 g białego wina, wytrawnego
580 g wody
1 ½ - 2 łyżeczki soli
350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżka tymianku, świeżego tylko liście

1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji