Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα

Σολομός με σάλτσα μάνγκο, πλατιά φασολάκια και καρότα

4.9 11 βαθμολογίες
Προετοιμασία 35 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
4 μερίδες

Υλικά

Σολομός, καρότα και φασολάκια
  • αλεσμένο πιπέρι καγιέν
    ½ - 1 κ.γλ.
  • αλάτι
    1 κ.γλ.
  • αλεσμένο μοσχοκάρυδο
    1 πρέζα
  • αλεσμένο λευκό πιπέρι
    2 πρέζες
  • φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα (150-180 γρ. το καθένα, 4 εκ. πάχος)
    4
  • καρότα κομμένα σε κομμάτια (περίπου 2 χιλ.)
    200 γρ.
  • πλατιά φασολάκια κομμένα στη μέση
    250 γρ.
Σάλτσα μάνγκο
  • μάνγκο μόνο τη σάρκα, κομμένο σε κομμάτια (περίπου 3 εκ.)
    250 γρ.
  • κονιάκ
    50 γρ.
  • κάρυ σε σκόνη
    1 κ.γλ.
  • νερό
    300 γρ.
  • κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
    100 γρ.
  • γιαούρτι
    120 γρ.
  • αλάτι
    1 πρέζα
  • αλεσμένο λευκό πιπέρι
    1 πρέζα
  • φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικό πεδίο) μόνο τα φύλλα, για το γαρνίρισμα
    1 κλωνάρι

Διατροφή ανά 1 μερίδα

Θερμίδες 513 kcal / 2144 kJ
Πρωτεΐνη 37 g
Λιπαρά 28 g
Υδατάνθρακες 18 g
Φυτικές ίνες 4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων