Ψάρι με Ινδικές γεύσεις, σάλτσα γιαουρτιού, πατάτες και λαχανικά

Name: Ψάρι με Ινδικές γεύσεις, σάλτσα γιαουρτιού, πατάτες και λαχανικά
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 600 γρ. νερό; 2 σκελίδες σκόρδο; ¼ - ½ κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι καγιέν; 50 γρ. φρέσκο κόλιανδρο; 100 γρ. φρέσκο σπανάκι baby; 40 γρ. ελαιόλαδο; 1 κ.γλ. αλάτι; 600 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού; 400 γρ. πατάτες; ¼ κ.γλ. αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric); 4 κ.γλ. αλεύρι από ρεβίθια; 1 κ.γλ. ζάχαρη; ½ κ.γλ. φρεσκοαλεσμένο πιπέρι; 2 κ.γλ. χυμό λεμονιού; 200 γρ. καρότα; 200 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 μερίδες

Υλικά

νερό
600 γρ.
σκελίδες σκόρδο (περίπου 5 γρ. συνολικά)
2
αλεσμένο πιπέρι καγιέν
¼ - ½ κ.γλ.
2 πράσινες πιπεριές τσίλι καγιέν, φρέσκιες
φρέσκο κόλιανδρο και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα
50 γρ.
φρέσκο σπανάκι baby
100 γρ.
100 γρ. φρέσκο σπανάκι
ελαιόλαδο
40 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. ιππόγλωσσο (halibut), γάδο, μπακαλιάρο κλπ., 1 εκ. πάχος), χωρίς δέρμα και κόκαλα
600 γρ.
πατάτες πρώιμες, κομμένες σε μικρά κομμάτια (1 εκ.)
400 γρ.
αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
¼ κ.γλ.
αλεύρι από ρεβίθια (περίπου 15 γρ., βλ. συμβουλή)
4 κ.γλ.
10 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο), (περίπου 15 γρ., βλ. συμβουλή)
ζάχαρη
1 κ.γλ.
φρεσκοαλεσμένο πιπέρι και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ.
χυμό λεμονιού
2 κ.γλ.
καρότα κομμένα σε φέτες (1 εκ. πάχος)
200 γρ.
μπρόκολο, σε μπουκετάκια κομμένα σε κομμάτια (3 εκ.)
200 γρ.
στραγγιστό γιαούρτι
250 γρ.
φύλλα φρέσκου κόλιανδρου για το γαρνίρισμα