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Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten
4.4 17 βαθμολογίες
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 40 λεπτ.
4 porties
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

  • Parmezaanse kaas (προαιρετικό πεδίο) in blokjes (3 cm)
    50 g
  • gemengde noten bv. pistaches, pijnboompitten en amandelen
    120 g
  • kaneel
    ½ tl
  • gemalen komijn
    ½ tl
  • gemalen gember
    ½ tl
  • gemalen koriander
    ½ tl
  • gedroogd gemalen kurkuma
    ½ tl
  • bloemkool in roosjes (3 cm)
    700 g
  • teentjes knoflook
    2
  • lente-uitjes in vier gesneden
    4
  • verse bladpeterselie alleen de blaadjes
    8 takjes
  • koriander alleen de blaadjes
    8 takjes
  • verse champignons in schijfjes
    200 g
  • witte wijn
    30 g
  • water
    500 g
  • zoete aardappelen in stukken (1-2 cm)
    300 g
  • krenten (facultatief)
    50 g
  • verse babyspinazie grof gehakt
    80 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit in reepjes
    12
  • fijn zout naar believen
    ½ tl
  • vers gemalen zwarte peper naar believen
    ½ tl
  • extra vergine olijfolie (optioneel)
    30 g

Διατροφή ανά 1 portie

Θερμίδες 409 kcal / 1721 kJ
Πρωτεΐνη 19.3 g
Λιπαρά 22.3 g
Υδατάνθρακες 27.7 g
Φυτικές ίνες 12.5 g

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