• 

  1200 g de filet de poitrine de poulet, sans peau

Marinade

• 

  2 oignons coupés en deux
• 

  3 - 4 gousses d'ail
• 

  1 morceau de gingembre frais 3 cm, en fines tranches
  2 c. à café de gingembre moulu
• 

  3 c. à café de coriandre moulue
• 

  3 c. à café de cumin en poudre
• 

  2 c. à café citronnelles fraîches lyophilisée ou moulue
• 

  50 g d'huile de sésame vierge non grillé
• 

  50 g de sauce soja
• 

  2 c. à café de pâte de piment frais

Sauce satay aux cacahuètes

• 

  200 g de cacahuetes grillées salées
• 

  1 gousse d'ail
• 

  20 g de pâte de curry vert
  20 g de pâte de curry jaune
• 

  1 c. à soupe d'huile de sésame vierge non grillé
• 

  1 c. à soupe de jus de citron vert
  1 c. à soupe de jus de citron
• 

  400 g de lait de coco
• 

  20 g de sucre
• 

  ½ c. à café de sel