Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.5 97 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 10 λεπτ.

1 Stück

Υλικά

Roggensauerteig

Wasser
340 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
260 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
70 g
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 ½ TL
Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
25 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Stück

Πρωτεΐνη 43 g

Θερμίδες 8712 kJ / 2212 kcal

Λιπαρά 32 g

Φυτικές ίνες 40.2 g

Υδατάνθρακες 387 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Brot backen 70 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Bürli mit Roggen

Bürli mit Roggen

12 Std.

Laugenbrezeln

Laugenbrezeln

1 Std. 15 Min

Toastbrot (glutenfrei)

Toastbrot (glutenfrei)

14 Std.

Joghurtbrot

Joghurtbrot

14 Std. 50 Min

Landbrot Backhausart

Landbrot Backhausart

2 Std.

Mediterranes Rosmarinbrot

Mediterranes Rosmarinbrot

1 Std. 55 Min

Igel-Brötchen mit Schoko-Füllung

Igel-Brötchen mit Schoko-Füllung

2 Std. 30 Min

Dinkel-Walnuss-Bürlis

Dinkel-Walnuss-Bürlis

12 Std.

Brioche

Brioche

9 Std. 30 Min

Helles Landbrot

Helles Landbrot

51 Std.

Apfelmäuse

Apfelmäuse

2 Std. 30 Min

Challah

Challah

1 Std. 30 Min

Εμφάνιση όλων