Nussknacker

Nussknacker

4.3 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 15ωρ. 30 λεπτ.

12 Stück

Υλικά

Vorteig/Biga

Wasser zimmerwarm
110 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Quellstück

getrocknete Pflaumen, entsteint in Würfeln
40 g
Feigen, getrocknet in Würfeln
40 g
Haselnüsse, blanchiert geröstet (siehe Tipp)
60 g
Wasser kalt
80 g

Hauptteig

Haselnüsse, blanchiert geröstet (siehe Tipp)
50 g
Wasser zum Bearbeiten
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
80 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bemehlen
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen
1 ½ TL
Anissamen
¼ TL
Öl zum Einfetten

Διατροφή ανά 1 Stück

Θερμίδες 212 kcal / 864 kJ

Πρωτεΐνη 5 g

Λιπαρά 6 g

Υδατάνθρακες 30 g

Φυτικές ίνες 3.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Brot backen 70 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

30ωρ. 30 λεπτ.

Weizenbrot Betty

Weizenbrot Betty

4ωρ. 35 λεπτ.

Pitabrote

Pitabrote

1ωρ. 25 λεπτ.

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

5ωρ. 20 λεπτ.

Walnuss-Knäckebrot

Walnuss-Knäckebrot

1ωρ. 50 λεπτ.

Süßkartoffel-Hefebrötchen

Süßkartoffel-Hefebrötchen

3ωρ.

Picknick-Brötchen

Picknick-Brötchen

2ωρ.

Gefüllte mediterrane Baguettes

Gefüllte mediterrane Baguettes

3ωρ. 10 λεπτ.

Mozzarella gefülltes Fladenbrot

Mozzarella gefülltes Fladenbrot

45 λεπτ.

Low Carb Soja-Mohn-Brot

Low Carb Soja-Mohn-Brot

2ωρ.

Zucchini-Karotten-Brot

Zucchini-Karotten-Brot

1ωρ. 35 λεπτ.

Gefüllte Seelen

Gefüllte Seelen

2ωρ. 45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων