Lemon and Kale Pearl Barley Risotto with Parsley and Hazelnut Pesto

Lemon and Kale Pearl Barley Risotto with Parsley and Hazelnut Pesto

4.3 55 βαθμολογίες
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.
4 portions

Υλικά

Pesto
  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    40 g
    vegetarian hard cheese, cut in pieces (2 cm)
  • hazelnuts (see tip)
    30 g
  • fresh parsley leaves
    40 g
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • garlic clove
    1
  • fine sea salt
    ½ tsp
Risotto
  • kale thick stems removed, cut in pieces (see tip)
    175 g
  • garlic cloves
    2
  • onions quartered
    80 g
  • unsalted butter diced
    20 g
  • olive oil
    10 g
  • pearl barley (see tip)
    300 g
  • vegetable stock cubes (for 0.5 l each) crumbled
    2
    2 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
  • water hot
    1000 g
  • lemon juice
    30 g
  • lemon finely grated zest only
    1
  • blanched hazelnuts roughly chopped, for serving
    40 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη


Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1172 mg
Πρωτεΐνη 16 g
Θερμίδες 3149 kJ / 756 kcal
Λιπαρά 49 g
Κορεσμένα λιπαρά 9 g
Υδατάνθρακες 61 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων