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Vitello tonnato

Vitello tonnato
4.7 321 βαθμολογίες
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 25ωρ. 30 λεπτ.
6 porzioni
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Vitello
  • di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
    1000 g
  • di vino bianco secco
    750 g
  • di acqua
    250 g
  • foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
    2
  • chiodi di garofano
    4
  • foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
    5
  • cipolla piccola in quarti
    1
  • carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
    1
  • gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
    1
  • di sale
    1 pizzico
Salsa tonnata
  • di olio di arachidi
    300 g
    300 g di olio di semi di mais
  • di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
    200 g
  • di acciughe sott'olio ben scolati
    2 - 3 filetti
  • di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
    15 - 20 g
  • di succo di limone spremuto fresco e filtrato
    25 g
  • di aceto bianco (προαιρετικό πεδίο)
    1 cucchiaio
  • tuorli
    3
Terminare la preparazione
  • di capperi sotto sale
    1 - 2 cucchiaini
    4 - 5 cetriolini sott'aceto

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 760.5 kcal / 3181.9 kJ
Πρωτεΐνη 37.7 g
Λιπαρά 64.1 g
Υδατάνθρακες 2 g
Φυτικές ίνες 0.7 g

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