Mini pan brioche con pulled pork

Mini pan brioche con pulled pork

4.5 28 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 14ωρ.

24 pezzi

Υλικά

Pan brioche

olio extravergine di oliva q.b.
di latte intero
20 g
di lievito di birra disidratato
4 g
15 g di lievito di birra fresco
di farina manitoba
400 g
uova medie (circa 60 g)
4
zucchero
70 g
di sale
15 g
di burro a pezzi
170 g
di acqua
250 g

Insalata di cavolo rosso

di cavolo rosso a pezzi (5 cm)
250 g
di carota pelata e a pezzi (5 cm)
100 g
di maionese
100 g
di aceto di mele
1 ½ cucchiaio
di senape di Digione
10 g
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di zucchero
5 g
di sale
¼ di cucchiaino

Mini pan brioche

uovo sbattuto
1
semi di sesamo a piacere

Pulled Pork

di cipolla in quarti
100 g
spicchi di aglio
2
filetto di maiale a pezzi (2 cm)
600 g
di acqua
500 g
di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaio
di zucchero grezzo di canna
10 g
di aglio in polvere
1 cucchiaio
di sale
5 g
di salsa barbecue
200 g

Διατροφή ανά 1 pezzo

Θερμίδες 227 kcal / 948 kJ

Πρωτεΐνη 9 g

Λιπαρά 13 g

Υδατάνθρακες 19 g

Φυτικές ίνες 6.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 5 g

Νάτριο 332 mg

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