Menù: Goulash di manzo con gnocchi di pane; mini cheesecake

Menù: Goulash di manzo con gnocchi di pane; mini cheesecake

4.3 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

6 porzioni

Υλικά

Mini cheesecake

di biscotti di avena
40 g
di burro
20 g
di frutta secca mista sgusciata a piacere (noci, nocciole, pistacchi, mandorle)
20 g
di zucchero di canna
20 g
di zucchero vanigliato
1 ½ cucchiaino
di formaggio fresco spalmabile
300 g
di panna (30-40% di grassi)
50 g
di zucchero
60 g
di sale
1 pizzico
uova
2
di acqua
500 g

Gnocchi di pane

di panino leggermente raffermo, a pezzi (1 cm)
300 g
300 g di pane bianco, leggermente raffermo, a pezzi (1 cm)
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 rametti
di cipolla a pezzi
80 g
di burro
25 g
di latte
220 g
uova
3
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di noce moscata in polvere
2 pizzichi

Goulash e gnocchi al vapore

di farina
30 g
di acqua
300 g
spicchi di aglio
3
di cipolla in quarti
450 g
di olio extravergine di oliva
30 g
30 g di burro chiarificato
di carne di manzo per spezzatino (2-3 cm), asciugato con carta assorbente
750 g
di zucchero
1 cucchiaino
di concentrato di pomodoro
50 g
di polpa di pomodoro a pezzi
350 g
di vino rosso
200 g
di paprica dolce
2 cucchiai
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di cumino in polvere
½ cucchiaino
di scorza di limone tritata
1 cucchiaino
di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaio
foglie di alloro secche
3
bacche di ginepro
5
di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico
2 chiodi di garofano
di confettura di fragole (circa 200 g)
6 cucchiai colmi
di Rum
1 cucchiaio
1 cucchiaio di succo di mela

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 938 kcal / 3928 kJ

Πρωτεΐνη 46 g

Λιπαρά 44 g

Υδατάνθρακες 79 g

Φυτικές ίνες 5.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 21 g

Νάτριο 1097 mg

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