• 

  300 - 400 g di carne tipo entrecôte o controfiletto (2 bistecche)
• 

  1 cucchiaino di aglio in polvere
• 

  1 cucchiaino di cipolla disidratata
• 

  1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  1 cucchiaino di pepe
• 

  2000 g di acqua
• 

  400 g di patate rosse a bastoncino (6-7 cm)
• 

  30 g di succo di limone

Salsa bernese

• 

  4 - 5 foglie di basilico fresco
• 

  2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 

  80 g di scalogno a pezzi
• 

  40 g di vino bianco
• 

  40 g di aceto di vino bianco
• 

  180 g di burro a pezzi
• 

  4 tuorli d'uovo
• 

  ½ - 1 cucchiaino di sale
• 

  2 pizzichi di pepe nero macinato