Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

4.4 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.

8 porzioni

Υλικά

Rollè di coniglio

di sale grosso
1 cucchiaio
di rosmarino fresco
2 rametti
spicchio di aglio
2
di salvia fresca lavata
1 foglia
foglia di alloro fresca lavata
1
bacche di ginepro
2
di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
80 g
di cipolla a pezzi
50 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di carne trita di maiale
200 g
di salsiccia di maiale fresca, sgranata
200 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
uova
2
di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
40 g
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai
coniglio intero disossato e tagliato longitudinalmente (800 g circa)
1
di pancetta a fette
150 g

Riduzione alla melagrana

di chicchi di melagrana
250 g
di zucchero di canna
5 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di vino rosso
80 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 426.3 kcal / 1783.4 kJ

Πρωτεΐνη 32.4 g

Λιπαρά 28.5 g

Υδατάνθρακες 9.9 g

Φυτικές ίνες 90.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.2 g

Νάτριο 3.1 mg

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