Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια

Name: Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 200 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 20 γρ. λάδι με ουδέτερη γεύση; 500 - 600 γρ. χοιρινά παϊδάκια (spare ribs); 15 γρ. σάλτσα σόγιας, light; 15 γρ. σάλτσα σόγιας, dark; 30 γρ. Κινέζικο κρασί ρυζιού Shaoxing; 50 γρ. ξίδι; 20 γρ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη; 1 κ.γλ. σουσάμι

3.8 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 35 λεπτ.

2 μερίδες

Υλικά

τζίντζερ, φρέσκο ξεφλουδισμένο (δείτε Συμβουλές)
10 γρ.
κρεμμυδάκια εσαλότ ή κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα (4 εκ.)
200 γρ.
λάδι με ουδέτερη γεύση
20 γρ.
χοιρινά παϊδάκια (spare ribs) κομμένα ένα-ένα, μήκους 4-5 εκ. το καθένα (Βλ. Συμβουλές)
500 - 600 γρ.
σάλτσα σόγιας, light
15 γρ.
σάλτσα σόγιας, dark
15 γρ.
Κινέζικο κρασί ρυζιού Shaoxing (δείτε συμβουλές)
30 γρ.
ξίδι
50 γρ.
ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
20 γρ.
σουσάμι καβουρντισμένο, για γαρνίρισμα
1 κ.γλ.