Νουντλς με γαρίδες και κάρυ

Name: Νουντλς με γαρίδες και κάρυ
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 5 εκ. τζίντζερ, φρέσκο; 50 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, φρέσκα; 540 γρ. γάλα καρύδας; 60 γρ. νερό; 1 κ.σ. Ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ; 1 κ.γλ. σάλτσα ψαριού (fish sauce); 20 γαρίδες, ωμές, μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες; 100 γρ. νουντλς ρυζιού, αποξηραμένα; φρέσκιες φύτρες φασολιών; microgreens (μικροφυτικά)

4.0 3 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 10 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
2
τζίντζερ, φρέσκο ξεφλουδισμένο
5 εκ.
μανιτάρια πλευρώτους, φρέσκα
50 γρ.
γάλα καρύδας
540 γρ.
νερό
60 γρ.
Ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ (δείτε συμβουλή)
1 κ.σ.
σάλτσα ψαριού (fish sauce)
1 κ.γλ.
γαρίδες, ωμές, μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες ξεφλουδισμένες με ουρές ανέπαφες
20
νουντλς ρυζιού, αποξηραμένα σπασμένα στη μέση
100 γρ.
φρέσκιες φύτρες φασολιών για γαρνίρισμα
microgreens (μικροφυτικά) για γαρνίρισμα