Γρήγορη γερμανική πίτσα με καρπούζι και χαμόν Σερράνο

Name: Γρήγορη γερμανική πίτσα με καρπούζι και χαμόν Σερράνο
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 80 γρ. αλεύρι σίκαλης; 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 120 γρ. νερό; ¼ κ.γλ. αλάτι; 150 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 200 γρ. διπλή κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες); 30 γρ. κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας); ¼ κ.γλ. αλάτι; 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 200 γρ. καρπούζι; 100 γρ. χαμόν Σερράνο; 50 γρ. ρόκα

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

Ζύμη

αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ.
αλεύρι σίκαλης
80 γρ.
βούτυρο, ανάλατο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
30 γρ.
νερό
120 γρ.
αλάτι
¼ κ.γλ.