Batch cooking - Recettes de base

Batch cooking - Recettes de base

4.4 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 5 λεπτ.

20 portions

Υλικά

de Cheddar en morceaux (3-4 cm)
150 g
de parmesan en morceaux (3 cm)
200 g

Pâtes fraîches

de farine de blé
500 g
oeufs
5
d'huile d'olive extra vierge
1 c. à soupe

Sauce tomate et brocolis cuits vapeur

d'oignons coupés en deux
150 g
feuilles de basilic frais
10
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
50 g
de tomates concassées en conserve
1200 g
de sucre
1 c. à café
de sel
½ c. à café
de brocolis détaillés en bouquets
900 g
de la farine de blé pour travailler la pâte

Viande de bœuf hachée

de céleri en morceaux
20 g
carotte (± 70 g), en morceaux
1
gousses d'ail
2
d'oignons coupés en deux
200 g
d'huile d'olive
50 g
de viande de boeuf hachée (voir conseil)
1000 g
de thym frais les feuilles uniquement
3 brins
feuille de laurier déshydratée
1
de pâte de bouillon de légumes
1 c. à soupe
de poivre noir moulu
¼ c. à café
de vin rouge
150 g
de sel
1 - 2 pincées

Boulettes de viande de bœuf

de persil frais les feuilles uniquement
6 brins
gousse d'ail
1
de viande de boeuf hachée
400 g
de pain légèrement rassis en morceaux, trempé dans du lait, essoré
50 g
oeufs
2
de sel
½ c. à café
de poivre noir moulu
1 pincée
de l'huile d'olive pour graisser
d'eau
500 g

Sauce béchamel

de lait
1000 g
de farine de blé
100 g
de sel
1 - 1 ½ c. à café
de noix de muscade moulue
1 - 2 pincées
de beurre en morceaux
80 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 456.7 kcal / 1910.8 kJ

Πρωτεΐνη 30 g

Λιπαρά 21.2 g

Υδατάνθρακες 36.7 g

Φυτικές ίνες 2.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 8.9 g

Νάτριο 698.6 mg

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