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Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate
4.0 11 βαθμολογία
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 55 λεπτ.
4 porzioni
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Braciole di maiale sottovuoto
  • 800 g di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
  • 4 - 8 pizzichi di sale
  • 4 - 8 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 2 spicchi di aglio a metà
  • 2 cucchiaini olio extravergine di oliva
Salsa al cioccolato e pere caramellate
  • 70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 10 g di aceto balsamico
  • 25 g di acqua
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
  • 2 - 3 cucchiaio di Rum (προαιρετικό πεδίο) speziato
  • 1 - 2 pizzichi sale

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 485.8 mg
Πρωτεΐνη 43.3 g
Θερμίδες 2541.8 kJ / 607.5 kcal
Λιπαρά 33.8 g
Φυτικές ίνες 5.3 g
Κορεσμένα λιπαρά 14.3 g
Υδατάνθρακες 25.5 g

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