Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

4.0 11 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 55 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Braciole di maiale sottovuoto

di braciole di maiale disossate, tagliate in 4 fette (spessore circa 3 cm)
800 g
di sale
4 - 8 pizzichi
di pepe nero macinato
4 - 8 pizzichi
di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di rosmarino fresco
2 rametti
spicchi di aglio a metà
2
di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini

Salsa al cioccolato e pere caramellate

di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
70 g
di aceto balsamico
10 g
di acqua
25 g
di burro
2 cucchiai
di zucchero di canna
1 cucchiaio
pere Conference senza torsolo, sbucciato e tagliate in 8 spicchi
2
di Rum (προαιρετικό πεδίο) speziato
2 - 3 cucchiaio
sale
1 - 2 pizzichi

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 607.5 kcal / 2541.8 kJ

Πρωτεΐνη 43.3 g

Λιπαρά 33.8 g

Υδατάνθρακες 25.5 g

Φυτικές ίνες 5.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 14.3 g

Νάτριο 485.8 mg

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