• 

  100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Esponja

• 

  140 g de leche
• 

  10 g de levadura prensada fresca
• 

  200 g de harina de fuerza

Buttermilk

• 

  70 g de leche
• 

  5 g zumo de limón

Masa

• 

  80 - 100 g de azúcar
• 

  110 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y algo más para engrasar)
• 

  25 g de miel
• 

  15 g de vainilla líquida
• 

  1 huevo
• 

  1 yema de huevo
• 

  15 g de levadura prensada fresca
• 

  500 g de harina de fuerza
• 

  1 pellizco de sal
• 

  2 - 3 cucharadas de leche para pincelar

Glaseado

• 

  50 g de azúcar glas
• 

  10 g de agua