Saumon sur chou pointu à la crème, accompagné de pommes de terre persillées

Name: Saumon sur chou pointu à la crème, accompagné de pommes de terre persillées
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ bouquet de persil frais; 4 gousses d'ail; 1 ½ c. à café de jus de citron; 4 c. à soupe d'huile d'olive; ½ - 1 c. à café de sel; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 600 g de pommes de terre à chair farineuse; 4 filets de saumon frais, parés et désarêtés; 700 g de chou; 150 g d'oignons; 50 g de beurre; 60 g de vin blanc; 120 g de crème; ½ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre fraîchement moulu; beurre

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Marinade pour le saumon et préparation des pommes de terre

de persil frais effeuillé
½ bouquet
gousses d'ail
4
de jus de citron
1 ½ c. à café
d'huile d'olive
4 c. à soupe
de piment, sec, en flocons (προαιρετικό πεδίο) selon les goûts
½ - 1 c. à café
de sel selon les goûts
½ - 1 c. à café
d'eau
500 g
de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
1 cube
de pommes de terre à chair farineuse coupées en dés (1-2 cm)
600 g
filets de saumon frais, parés et désarêtés (filets de 125 g chacun)
4

Chou pointu à la crème et assaisonnement du saumon

de chou pointu, en morceaux (4 cm)
700 g
d'oignons coupés en deux
150 g
de beurre en morceaux
50 g
de vin blanc
60 g
de noisettes (προαιρετικό πεδίο) décortiquées, avec la peau, coupées en deux
30 g
de crème mélangée à 2 c. à soupe de farine
120 g
de noix de muscade, fraîchement moulue
½ c. à café
de sel
1 c. à café
de poivre fraîchement moulu
½ c. à café
beurre pour la décoration