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Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
4.7 36 βαθμολογία
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.
4 porzioni
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Filetto di maiale
  • 10 g di sale grosso
  • ½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere
  • 1 spicchio di aglio
    1 pizzico di aglio in polvere
  • 1 foglia di salvia secca
  • 1 foglia di alloro secca
  • 2 bacche di ginepro
  • 1400 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 40 g di salsa di senape
  • 700 - 800 g di filetto di maiale, senza nervi in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
Purè di carote speziato
  • 1 spicchio di aglio
  • 45 g di burro a pezzi
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
  • 2 - 3 pizzichi di coriandolo in polvere
  • 1 pizzico di cumino in polvere
  • 600 g di carote pelate e a rondelle (1 cm circa)
  • 250 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 1501.8 mg
Πρωτεΐνη 35.9 g
Θερμίδες 1810.3 kJ / 432.8 kcal
Λιπαρά 26.6 g
Φυτικές ίνες 5.2 g
Κορεσμένα λιπαρά 6.3 g
Υδατάνθρακες 13.3 g

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