Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

4.6 34 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Filetto di maiale

di sale grosso
10 g
di rosmarino secco in polvere
½ cucchiaino
spicchio di aglio
1
1 pizzico di aglio in polvere
foglia di salvia secca
1
foglia di alloro secca
1
bacche di ginepro
2
di acqua
1400 g
di succo di limone
30 g
di salsa di senape
40 g
di filetto di maiale, senza nervi in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
700 - 800 g

Purè di carote speziato

spicchio di aglio
1
di burro a pezzi
45 g
di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino
di coriandolo in polvere
2 - 3 pizzichi
di cumino in polvere
1 pizzico
di carote pelate e a rondelle (1 cm circa)
600 g
di acqua
250 g
di sale
½ cucchiaino

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
2 cucchiai

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 432.8 kcal / 1810.3 kJ

Πρωτεΐνη 35.9 g

Λιπαρά 26.6 g

Υδατάνθρακες 13.3 g

Φυτικές ίνες 5.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 6.3 g

Νάτριο 1501.8 mg

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