Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé

Oeufs bénédictine à l'érable au saumon fumé

4.8 13 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Sauce hollandaise à l'érable

de sucre d'érable en grains au goût (voir Conseil)
20 - 30 g
d'eau
1 c. à soupe
de jus de citron
1 c. à soupe
de beurre non salé à température ambiante, coupé en cubes (1-2 cm)
160 g
jaunes d'œufs
3
de sel au goût
1 pincée
de poivre noir moulu au goût
1 pincée

Œufs pochés

œufs de gros calibre (2 + 2)
4
d'eau
1700 g
de vinaigre
50 g
muffins anglais
2
de saumon fumé à froid, tranché, pour le dressage (voir Conseil)
80 - 100 g
ciboulette fraîche ciselée

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 532.3 kcal / 2226.9 kJ

Πρωτεΐνη 17.2 g

Λιπαρά 43.1 g

Υδατάνθρακες 19.6 g

Φυτικές ίνες 0.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 23.9 g

Νάτριο 423.8 mg

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