Satay di pollo con verdure

Name: Satay di pollo con verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di cocco disidratato grattugiato; 130 g di acqua calda (non bollente); 250 g di carote; 150 g di scalogni; 30 g di salsa di soia dolce; 50 g di succo di lime, spremuto fresco; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 5 noci di macadamia; 200 g di scalogni; 2 spicchi di aglio; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere; 2 cucchiaini di coriandolo in polvere; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 30 g di olio di sesamo; 500 g di petto di pollo; 3 foglie fresche di kaffir lime; 10 g di zucchero grezzo di canna; 5 g di sale; 16 g di citronella (lemon grass) fresca; 3 rametti di coriandolo fresco

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 porzioni

Υλικά

Verdure sottaceto

70 g di cocco disidratato grattugiato
130 g di acqua calda (non bollente)
250 g di carote pelate e tagliati in quattro nel senso della lunghezza
150 g di scalogni puliti
30 g di salsa di soia dolce
50 g di succo di lime, spremuto fresco
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 - 2 peperoncini piccanti freschi (προαιρετικό πεδίο) a rondelle sottili

Pollo satay

5 noci di macadamia
1 cm di zenzero, radice fresca (προαιρετικό πεδίο) pelata e a fette (circa 0,2 cm)
200 g di scalogni a metà
2 spicchi di aglio
1 - 2 peperoncini piccanti freschi (προαιρετικό πεδίο) senza semi e a pezzi
1 cucchiaino di curcuma in polvere
¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
30 g di olio di sesamo
500 g di petto di pollo macinato
3 foglie fresche di kaffir lime a fette sottili
10 g di zucchero grezzo di canna

10 g di zucchero
5 g di sale
16 g di citronella (lemon grass) fresca le foglie
3 rametti di coriandolo fresco le foglie