Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem

Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem

4.4 94 βαθμολογίες
Προετοιμασία 35 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.
4 porcje

Υλικά

Polędwica wieprzowa à la Wellington
  • 1 łyżka masła
  • 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
  • 1 łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 80 g cebuli przekrojonej na pół
  • 20 g masła
  • 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 20 g wody
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
  • 1 jajko roztrzepane
Szampański sos
  • 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
  • 80 g cebuli przekrojonej na pół
  • 10 g masła
  • 150 g szampana
    150 g wina musującego, typu Prosecco
  • 150 g wody
  • 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej
    1 łyżkę skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżeczkę koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l)

Διατροφή ανά 1 porcję

Θερμίδες 1210.8 kcal / 5065.9 kJ
Πρωτεΐνη 47.9 g
Λιπαρά 88 g
Υδατάνθρακες 49.4 g
Φυτικές ίνες 4.6 g
Κορεσμένα λιπαρά 34 g
Νάτριο 1559.1 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων