Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Pâtes au cacao façon tiramisu
Υλικά
La sauce caramel au café
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250 g de sucre en poudre
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100 g d'espresso refroidi
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1 c. à café de jus de citron
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30 g de beurre demi-sel froid, en un seul morceau
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130 g de crème liquide 30-40% m.g.
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1000 g d'eau
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2 c. à soupe de vinaigre
Les pâtes au cacao
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200 g de farine de blé T 55, et un peu pour le plan de travail
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2 c. à soupe de sucre glace
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3 c. à soupe de cacao en poudre sucré
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100 g d'eau et de l'eau bouillante pour la cuisson des pâtes
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1 c. à soupe d'huile de noisette
La chantilly au mascarpone et le montage
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50 g de sucre en poudre
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100 g de mascarpone
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300 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
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les graines d'1 gousse de vanille
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cacao en poudre non sucré
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crêpes dentelle, type Gavottes® au chocolat
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 portion
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