Vitello tonnato

Vitello tonnato

3.7 27 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 24ωρ. 45 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Carne

di carne di vitello in un unico pezzo (girello o magatello)
800 g
di vino bianco secco
750 g
di acqua
250 g
foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
2
chiodi di garofano
4
foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
5
cipolla piccola in quarti
1
carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1
gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1
di sale
1 pizzico

Salsa tonnata

tuorli sodi
2
di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
200 g
filetti di acciuga sott'olio
3
di capperi sotto sale dissalati + q.b.
1 cucchiaio
di succo di limone
20 g
di olio extravergine di oliva
100 g
di liquido di cottura della carne filtrato
100 g
di capperi sotto sale
1 - 2 cucchiaini
4 - 5 cetriolini

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 764.3 kcal / 3197.9 kJ

Πρωτεΐνη 58.7 g

Λιπαρά 36.4 g

Υδατάνθρακες 15.1 g

Φυτικές ίνες 2.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 7 g

Νάτριο 736.1 mg

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