• 

  queijo parmesão cortado em pedaços

  200 g

Massa fresca de espinafres

• 

  farinha tipo 65

  300 g
• 

  espinafres baby frescos

  70 g
• 

  ovos

  2
• 

  azeite

  10 g

Bolonhesa

• 

  água

  1000 g
• 

  vinagre

  50 g
• 

  bacon em cubos

  120 g
• 

  aipo cortado em pedaços

  80 g
• 

  cenoura cortada em pedaços

  80 - 100 g
• 

  cebola cortada ao meio

  150 - 180 g
• 

  azeite mais q.b. p/ cozer

  25 g
• 

  manteiga

  25 g
• 

  carne picada mista (metade carne de porco e metade carne de vaca) (ver dica)

  400 g
• 

  vinho branco

  70 g
  70 g vinho tinto
• 

  polpa de tomate

  250 g
• 

  água quente

  70 g
• 

  folha de louro

  1
• 

  concentrado de tomate

  30 g
• 

  sal

  1 c. chá de
• 

  Farinha q.b. p/ polvilhar
• 

  Água q.b. p/ cozer

Béchamel

• 

  leite

  500 g
• 

  manteiga em pedaços

  40 g
• 

  farinha tipo 65

  50 g
• 

  sal

  ½ c. chá de
• 

  pimenta

  2 pitadas de
• 

  noz-moscada (προαιρετικό πεδίο)

  2 pitadas de

Montagem

• 

  Manteiga q.b.