Pizza Diavola

Name: Pizza Diavola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 220 g wody; 1 łyżeczka cukru; 20 g drożdży świeżych; 400 g mąki pszennej chlebowej; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 250 g sera mozzarella; 150 g salami pepperoni; 20 g oliwy z oliwek; 250 g pomidorków koktajlowych; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki chili, mielonego; mąka pszenna chlebowa

3.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

6 porcji

Υλικά

Ciasto

wody
220 g
cukru
1 łyżeczka
1 łyżeczka słodu jęczmiennego
drożdży świeżych pokruszonych
20 g
2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
mąki pszennej chlebowej typu 650-750
400 g
400 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
20 g
soli
1 łyżeczka

Dodatki

sera mozzarella (2 kulki), odsączonego na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki
250 g
salami pepperoni w plastrach
150 g
150 g salami, w plastrach
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
20 g
pomidorków koktajlowych
250 g
250 g pomidorów, mięsistych, dojrzałych, przekrojonych na pół
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
chili, mielonego
½ łyżeczki
mąka pszenna chlebowa do oprószenia

włoska mąka pszenna do pizzy, typu 00, do oprószenia