Vegan Aubergine Massaman Curry

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

4 portions

Υλικά

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 452.9 kcal / 1894.9 kJ

Πρωτεΐνη 11.8 g

Λιπαρά 25.9 g

Υδατάνθρακες 44.2 g

Φυτικές ίνες 11.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.9 g

Νάτριο 1160.1 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

We Celebrate Our Uniqueness 28 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Asparagus, Broccoli and Mushroom Rice

Asparagus, Broccoli and Mushroom Rice

30 λεπτ.

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

45 λεπτ.

Pizza with Red Pepper Sauce, Spinach and Eggs

Pizza with Red Pepper Sauce, Spinach and Eggs

1ωρ. 45 λεπτ.

Beetroot and Halloumi Burgers

Beetroot and Halloumi Burgers

1ωρ.

Star Burgers

20ωρ. 5 λεπτ.

Kelp Noodles in Marinara Sauce

Kelp Noodles in Marinara Sauce

20 λεπτ.

Dill Stuffed Peppers

Dill Stuffed Peppers

5 λεπτ.

Butterbean and Feta Burgers

Butterbean and Feta Burgers

1ωρ. 30 λεπτ.

Vegetarian Medallions

Vegetarian Medallions

1ωρ. 10 λεπτ.

Chestnut, Mushroom and Cranberry Tart

Chestnut, Mushroom and Cranberry Tart

1ωρ.

Mushroom Stroganoff

Mushroom Stroganoff

30 λεπτ.

Thai Curry Noodles

Thai Curry Noodles

25 λεπτ.

Εμφάνιση όλων