Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweigchen
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure

Sauce Béarnaise

Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweigchen
1 TL Estragon, getrocknet
Weisswein, trocken
50 g
Weissweinessig nach Geschmack
¾ - 1 EL
Butter in Stücken
200 g
Eigelbe
4
Salz
¾ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Butter
1 EL

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 94 mg

Πρωτεΐνη 48 g

Θερμίδες 3363 kJ / 802 kcal

Λιπαρά 67 g

Φυτικές ίνες 0.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 35 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Choche wiä no niä. 203 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hackbällchen mit Brokkoli und Currysauce

50 λεπτ.

Poulet-Süsskartoffel-Galette

1ωρ. 55 λεπτ.

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln

3ωρ.

Flammkuchen

40 λεπτ.

Honig-Limetten-Poulet mit Reis

40 λεπτ.

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

1ωρ.

Linsen mit Spätzle und Wienerli

1ωρ.

Rindsvoressen mit Semmelknödeln

1ωρ. 30 λεπτ.

Chügelipastetli

30 λεπτ.

Lauch-Polenta mit Marroni-Topping

50 λεπτ.

Bollywood Chicken Burger

4ωρ.

Karotten-Hackbällchen mit Ratatouille

35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων