Maiale arrosto con verdure e purè di patate dolci

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 50 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

12 porzioni

Υλικά

Maiale arrosto

di erbe aromatiche fresche miste (es. prezzemolo, erba cipollina, timo, coriandolo, basilico), le foglioline lavate e asciugate
10 rametti
di succo di mela
300 g
di olio extravergine di oliva
10 g
di senape
10 g
di sale
5 g
di pepe nero macinato
5 g
di spalla di maiale, senza ossa
2000 g
di peperoni rossi puliti e a listarelle (1 cm)
250 g
foglie di alloro secche
2
chiodi di garofano
2

Verdure, chutney, purè di patate dolci e salsa al vino

spicchio di aglio
1
di cipolle a pezzi
80 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di peperoncino piccante fresco a rondelle sottili
10 g
di mele adatte alla cottura con la buccia e a cubetti (1 cm)
200 g
di albicocche fresche, congelate o essiccate
80 g
di zucchero grezzo di canna
80 g
di aceto balsamico di mele
25 g
di zenzero secco macinato
¼ di cucchiaino
di succo di limone, spremuto fresco
5 g
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino
di sale + q.b.
5 g
di carote pelate e a pezzi (2 cm)
500 g
di cimette di broccolo
400 g
di patate americane dolci pelate e a pezzi (3 cm)
1000 g
di brodo vegetale
300 g
300 di acqua, + 1 cucchiaino raso di dado vegetale
di crema di cocco
100 g
100 g di latte di cocco
di vino rosso tipo Porto
250 g
di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino
di succo di arancia, spremuto fresco
30 g
di panna (min. 30% di grassi)
50 g
di chicchi di melagrana (προαιρετικό πεδίο)
10 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 517 kcal / 2161 kJ

Πρωτεΐνη 25.6 g

Λιπαρά 38.8 g

Υδατάνθρακες 15.4 g

Φυτικές ίνες 4.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 13.3 g

Νάτριο 511.7 mg

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