Nems de langostinos con emulsión de piña

Nems de langostinos con emulsión de piña

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Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 25 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

Nems

de jengibre fresco
10 g
de cilantro fresco (solo las hojas)
10 - 15 ramitas
de aceite de girasol (y algo más para pincelar)
20 g
de langostinos crudos medianos pelados y cortados en 3 trozos
250 g
de piña fresca cortada en dados pequeños
70 g
de mirin
1 cucharadita
de vinagre de arroz
1 cucharadita
de pasta brick cortadas por la mitad
4 láminas
clara de huevo
1

Emulsión de piña

de aceite de girasol
120 g
de piña fresca en trozos
150 g
de jengibre fresco
5 g
yema de huevo
1
de zumo de limón
20 g
de sal (προαιρετικό πεδίο)
1 pellizco
de wasabi en polvo (προαιρετικό πεδίο)
½ cucharadita

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 461 kcal / 1928 kJ

Πρωτεΐνη 16.5 g

Λιπαρά 38.2 g

Υδατάνθρακες 13.6 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

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