Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 20 λεπτ.

Σύνολο 11ωρ. 30 λεπτ.

8 portions

Υλικά

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portions

Νάτριο 223.9 mg

Πρωτεΐνη 4.8 g

Θερμίδες 1541.9 kJ / 367 kcal

Λιπαρά 20 g

Φυτικές ίνες 2.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 4.7 g

Υδατάνθρακες 43.3 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Entertaining with Dani Valent 95 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Classic Polish 'tort'

2ωρ. 25 λεπτ.

Marshmallow pops

25ωρ. 40 λεπτ.

White chocolate and raspberry pots with lime macadamia shortbread

1ωρ. 40 λεπτ.

Pistachio and chocolate kataifi slice

12ωρ. 45 λεπτ.

Koeksisters

1ωρ.

Spanish flan

7ωρ. 55 λεπτ.

Raw chocolate beetroot cake

2ωρ. 15 λεπτ.

Galaktoboureko

1ωρ. 35 λεπτ.

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2ωρ. 10 λεπτ.

Strawberry, white chocolate and pistachio parfaits

5ωρ.

Mini lemon curd tarts

2ωρ. 20 λεπτ.

Honeycomb ice cream slice

4ωρ. 10 λεπτ.

Εμφάνιση όλων