SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

3.5 25 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 30 λεπτ.

Σύνολο 12ωρ.

6 portions

Υλικά

La veille - L'appareil à brownie

2 blancs d'œufs
20 g de sucre en poudre
10 g de farine de blé
5 g de cacao en poudre
25 g de sucre glace
25 g d'amandes en poudre
15 g de chocolat fondu
25 g de noix de pécan concassées

La veille - La crème brûlée

1 jaune d'œuf
10 g de sucre en poudre
30 g de lait
30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 pincée de vanille en poudre

La veille - Le crémeux au chocolat

2 jaunes d'œufs
25 g de sucre en poudre
100 g de lait
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
100 g de chocolat noir 55% de cacao, détaillé en morceaux

La veille - Le glaçage au chocolat

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
20 g d'eau
30 g de sucre en poudre
40 g de sirop de glucose
25 g de lait concentré non sucré
40 g de chocolat noir détaillé en morceaux

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 8.7 g

Θερμίδες 1848 kJ / 443 kcal

Λιπαρά 27.5 g

Φυτικές ίνες 4.3 g

Υδατάνθρακες 38.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Tartelettes pistache-framboise

50 λεπτ.

Trifle aux fraises

15 λεπτ.

Croustillant poire-chocolat

1ωρ. 10 λεπτ.

Gâteau aux clémentines

3ωρ. 15 λεπτ.

Tarte Tatin au gingembre

1ωρ. 40 λεπτ.

Choux chantilly au clou de girofle

1ωρ. 25 λεπτ.

Pastillas au lait

1ωρ. 35 λεπτ.

Sablés au limoncello

1ωρ. 45 λεπτ.

Cake framboise-pistache

4ωρ. 35 λεπτ.

Pavlova à l'ananas

3ωρ. 30 λεπτ.

Gâteau damier

2ωρ.

Choux vanillés

1ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων