Warzywa w tempurze

Name: Warzywa w tempurze
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 50 g sosu sojowego; 15 g mirinu; ¼ płaskiej łyżeczki koncentratu dashi, w proszku; 2 łyżki wody; 50 g ryżu; olej słonecznikowy; 150 g wody; 50 g kostek lodu; 1 żółtko; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka cukru; 100 g mąki pszennej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 45 g cukinii; 75 g bakłażana; 30 g zielonej papryki; 30 g czerwonej papryki; 50 g marchewki; 40 g cebuli; 30 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach

4.8 57 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 porcji

Υλικά

Sos

sosu sojowego
50 g
mirinu
15 g
koncentratu dashi, w proszku
¼ płaskiej łyżeczki
wody
2 łyżki

Warzywa w tempurze

ryżu
50 g
olej słonecznikowy do głębokiego smażenia
wody bardzo zimnej
150 g
kostek lodu
50 g
żółtko
1
soli
1 łyżeczka
cukru
1 łyżeczka
mąki pszennej
100 g
proszku do pieczenia
½ łyżeczki
cukinii (6 plastrów o grubości ok. 5 mm)
45 g
bakłażana (6 półplastrów o grubości ok. 5 mm)
75 g
zielonej papryki (6 pasków o grubości ok. 5 mm)
30 g
czerwonej papryki (6 pasków o grubości ok. 5 mm)
30 g
marchewki (6 pasków o grubości ok. 5 mm)
50 g
cebuli (6 krążków o grubości ok. 5 mm)
40 g
groszku cukrowego, świeżego, w strączkach (6 sztuk)
30 g
chińskiej białej rzodkwi (προαιρετικό πεδίο) marynowanej, tartej, do podania
100 g