
Συσκευές & Αξεσουάρ
Sphère chocolat-mandarine
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 12ωρ.
8 portions
Υλικά
La gelée de mandarine
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)200 g
La mousse au chocolat
-
de chocolat noir détaillé en morceaux200 g
-
de mascarpone très froid100 g
-
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide150 g
-
œufs (blancs et jaunes séparés)3
Le glaçage miroir et finition
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
d'eau90 g
-
de sucre en poudre110 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.65 g
-
de cacao en poudre35 g
Le lendemain
-
biscuits au beurre type Roudor8
Διατροφή ανά 1 portion
Θερμίδες
456 kcal /
1909 kJ
Πρωτεΐνη
8 g
Λιπαρά
28.1 g
Υδατάνθρακες
43 g
Φυτικές ίνες
2.8 g
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